La Sainte Lucie - 13 décembre en Suède

Le 13 décembre c'est Sankta Lucia ou plus simplement Lucia en Suède.
Les suédois, pendant une journée, célèbrent Sainte Lucie de Syracuse et la lumière.
Elle est morte le 13 décembre 304 à cause de sa foi chrétienne et devint une martyre.
Son nom est proche du latin Lux (Lumière) et le 13 décembre sous le calendrier Julien était le jours le plus cours de l'année. 
C'est l'une des fêtes les plus importantes de l'année ici. Elle célèbre la lumière et le retour à des jours plus clairs mais aussi l'arrivée imminente de Noël.

Chaque année, une jeune fille est désignée pour être la Lucia de la ville ou de la région. Elle est vêtue de blanc et porte une couronne de bougies. Elle ira chanter et distribuer des bonbons et des gâteaux aux enfants et aux personnes agées ainsi que dans les églises. Aujourd'hui la tradition est tellement répandue que chaque ville, chaque école, chaque région élit sa Lucia et ses tärnors (qui sont l'équivalent de ses dauphines). Une chaine de télévision élit même la sainte Lucie Nationale.

Tous les suédois chantent cette chanson : 

La nuit pesante rôde

autour de nos maisons.

Sur la terre que le soleil fuit,

planent les ombres.

Alors dans notre noir logis

paraît, couronnée de lumière,

Sainte Lucie, Sainte Lucie.

Pour Lucia, les gourmands suédois n'ont pas pu s'empêcher d'inventer une pâtisserie spéciale : la lussebulle ou lussekat. C'est une brioche au safran décorée de deux raisins secs. Elle est sensée représenter le chat de Lucie. Personnellement, je ne vois pas vraiment la ressemblance avec un chat...

Comme toujours pour les gourmands... voici la recette à reproduire chez vous et à déguster avec un café ou un thé bien chaud !


Ingrédients : 
150 g de beurre ou margarine
5 dl de lait
50 g de levure de boulanger 
1 cuillère à thé de sel
1 pot de fromage blanc (250 g)
2 oeufs
2 dl de sirop de sucre
1 dl de fibrex (fibre alimentaire de blé, sans gluten = son)
1 g de saffran + 1 g de sucre mélangé pilé ensemble
18 dl de farine

1 oeuf pour "peindre" les pains
Des raisins secs ou des perles de sucre pour mettre dessus


Préparation :
1) Faire fondre le beurre, ajouter le lait et faire chauffer jusqu'à 37°C 
2) Emietter la levure dans un bol, ajouter le sirop de sucre et mélanger jusqu'à ce que la levure fonde. 
3) Ajouter le sel, le fibrex, le fromage blanc, les oeufs, le saffran (mélangé au sucre) au lait 
4) Ajouter la farine et la levure et pétrir. Laisser lever 45 minutes 
5) Diviser en deux parties et faire deux pains ou bien faire de petits "Lussekatte" (en forme de 8 ou de S à extrémité spiralées) où des "Bulle" (petits pains) et mettre sur une plaque recouverte de papier à cuisson. 
6) Laisser lever 30-45 minutes 
7) Battre l'oeuf et s'en servir pour dorer les pains. décorer les pains avec 
des raisins ou des perles de sucre 
Cuire 6-8 min à 250°C pour les petits pains ou 15-20 minutes à 225°C pour les gros pains


Bon Appétit !!!

Les décorations de Noël en Suède

En Suède, Noël commence le premier week end de l'avent qui est le 4ème week end avant Noël. C'était donc il y a deux semaines. A partir de ce moment, tout bon suédois a décoré sa maison. Les lumières ont énormément d'importance (il faut dire que la nuit tombe à 14h30...).

Les suédois décorent beaucoup leurs fenêtres. On retrouve les classiques tels que les guirlandes mais ils y placent out particulièrement deux types d'objets : un bougeoir à 7 branches et un luminaire en forme d'étoile.

Les suédois sont aussi fans de bougies et spécialement les rouges ! Ils ont des bougies de l'avent qui sont graduées et qu'ils allument un petit peu chaque jour.

Le tomte est le roi de la fête, il est présent sous toutes ses formes ! En petit, gros, beau, moche...c'est étonnant de voir le nombre de variations possibles.
Les traditionnelles chèvres en paille ont aussi toute leur place. Vous les avez surement déjà vues chez Ikea. Selon la légende, elle accompagne le tomte dans la distribution des cadeaux aux enfants.
Concernant le sapin, on m'a assuré que personne mais alors PERSONNE n'avait de sapin en plastique ici (ouf !). Ils le décorent avec la chèvre en paille en paille qui attend sagement au pied et qui est accompagnée de toute sorte d'autres objets (étoiles, coeurs, autres animaux). Et bien sur, les indispensables petites suspensions en bois peint...
Au dessus de la cheminée, chacun rivalise d'originalité avec sa chaussette (qui doit être la plus grande possible pour recevoir le plus de cadeaux possible).

Coffret de décoration de Noël Swedishop.eu avec bougie de l'avent, suspensions en bois et en paille, étoile du sapin et petits bonhommes

Enfin, les suédois cuisinent des pepparkakor (biscuits à la cannelle et au gingembre) en forme de coeur qu'ils décorent et sur lesquels ils inscrivent le nom de celui qui aura l'honneur de le manger le jour de Noël quand il le découvrira dans le sapin !

Vous aussi vous voulez faire une déco de Noël suédoise ? Et bien jetez vous sur les objets rouges, sur les petits objets en paille ou en bois clair et faites en sorte que votre maison brille de partout (bougies, guirlandes, lumières...).

Suédoiseries...

Quand arrive l'hiver, les suédois se mettent à utiliser des objets bien étranges et notamment :

• Des réchauffe jambes, sortes de compromis entre des grosses chaussettes et des guêtres

• Des couvres oreilles (je connaissais la version avec le serre tête mais pas celle là !).

•  Des combinés 3 en 1 : écharpe/bonnet/gants pour avoir chaud !

•  Des recouvre bottes, il paraît que ça se met sur les bottes en les faisant dépasser au dessus

• Ils mettent des colliers lumineux à leur chien pour éviter qu'un vélo l'écrase et ils portent des brassards (je vous rappelle qu'il fait tout le temps nuit)

•  Et je vous ai gardé le meilleur pour la fin : la moumoutte pour la selle du vélo.... il ne faudrait quand même pas avoir froid !

Lax ou saumon

Quand on vous parle de plat suédois, je suis sure que beaucoup d'entre vous pensent au saumon.
Désolée de vous gâcher votre enthousiasme mais contrairement au cliché que nous avons, le saumon fumé n'est pas l'aliment de la mer préféré des suédois. C'est plutôt celui des Norvégiens (qui sont d'ailleurs les premiers producteurs au monde de saumon d'élevage). De ce que j'en ai vu, je dirais que c'est plutôt la crevette. Mais il faut avouer que ce sont de gros consommateurs de ce produit. Et puis, comme moi j'en suis fan... ça mérite forcément un petit article.

Comme vous pouvez le voir, la consommation brute de saumon des suédois est fortement inférieure à celle de nos compatriote d'outre Manche ou d'outre Rhin ainsi que de la notre mais... parce qu'il y a un MAIS, ce serait ignorer que nous sommes 65 millions et qu'ils ne sont "que" 9 millions.
Si on retouche les chiffres en les ramenant à une consommation par habitant on trouve les résultats suivants :

• France : 1,7 kg par personne
• Suède : 2,7 kg par personne

Ahhhh je vous l'avais bien dis ! Ils en mangent beaucoup !

D'ailleurs, quand on va au supermarché suédois, on trouve toute sortes de saumon : des darnes ou pavés frais ou surgelés, des tranches fumées/marinées/fraîches/assaisonnées mais aussi en tube. Oui, oui, je vous avais déjà fait partagé cette folie des fromages type vache kiri en tube et... ils ont aussi osé faire ça au saumon !

Bref, il y a vraiment du choix. Personnellement, je suis une fan inconditionnelle du saumon fumé ou des dos de saumon frais à manger cru (en tartare ou en sashimis) ou cuit avec une petite sauce crème fraiche, citron et aneth.

Histoire de vous donner envie : mon petit dej et ma salade du déjeuner...

De ce que j'en ai vu, ils le mangent cuit tout simplement avec une sauce blanche où une sauce à l'aneth mais aussi fumé ou mariné. Comme les français, les suédois sont de récents amateurs de cuisine japonaise donc la consommation crue devient de plus en plus courante. La version marinée est la plus populaire, c'est le fameux "gravad lax" (ou gravlax). Il est servi avec une sauce sucrée-salée à la moutarde et à l'aneth (que l'on trouve chez Ikea pour les amateurs...). Certains suédois le font eux-même (ce n'est pas très difficile) mais d'autres l'achètent tout fait.

Pour ceux qui voudraient tenter l'expérience voici deux recettes : la recette traditionnelle et celle du célèbre chef Jamie Oliver.

Recette traditionnelle : 
Ingrédients:

1 kg de saumon (partie du milieu)
4 c. à soupe de sucre
4 c. à soupe de sel
2 c. à thé de poivre blanc en grains écrasés
1 gros bouquet d'aneth haché (8 c. à soupe)

Préparation: Nettoyer le saumon et ne pas enlever la peau. Mélanger le poivre, le sucre et le sel. En imprégner le saumon côté chair. Ajouter une couche d'aneth. Mettre le saumon au réfrigérateur dans un sac plastique bien fermé. Le saumon doit mariner 36 heures minimum. Retourner le sac après la moitié du temps. En le sortant, gratter pour enlever les épices et couper le saumon en tranches fines. Garnir avec du citron et de l'aneth.

Pour la sauce : mélanger tous les ingrédients suivants : 2-3 c. à soupe de moutarde douce, 1 c. à thé de moutarde de Dijon, 1-2 c. à soupe de sucre, 1-2 c. à soupe de vinaigre, 100 ml d'huile, 3 c. à soupe d'aneth haché fin, sel et poivre pour assaisonner.

Recette de Jamie Oliver

Bon Appetit !

Nouvelle Gasque

Samedi soir, on a été à le UpsideDown Gasque. Elle était organisée par l'association Uppsala Ekonomerna qui est l'association des étudiants en commerce de l'Université. Cela correspond un peu à notre BDE.
On vous avait déjà expliqué ce qu'est une Gasque. Pour ceux qui ont besoin d'un petit rappel, direction l'article sur la première que nous avions faite : la Gasque Internationale !

Cette Gasque a été complètement différente de la précédente. Autant la dernière Gasque était réservée aux étudiants internationaux, autant celle ci était composée en majorité d'étudiants suédois. On a donc eu une Gasque beaucoup plus "traditionnelle". En plus de cela, c'était beaucoup plus intimiste que la dernière fois. Nous n'étions qu'une centaine.


Le principe de celle-ci était simple : Upside-Down  ! On commence par la fin !
C'est à dire qu'on a commencé par le dessert, puis le plat et l'entrée. Ensuite on a eu la pré-party (musique, danse).

Encore une fois, on s'était fait beaux. Moi en robe et Guillaume en smoking. Malheureusement, cette fois ci il pleuvait ! Et bien sur, on avait environ 30 minutes de marche... au diable mon chignon ! Mais finalement ça collait avec le thème de la Gasque. Au lieu d'arriver toute belle et bien coiffée, j'étais décoiffée comme à la fin d'une soirée !

Comme vous pouvez vous en douter, on a bien mangé :
Dessert : un cheese cake au chocolat blanc avec coulis de fruits rouges
Plat : une escalope de poulet avec pesto, tomates séchées et un gratin de pommes de terre
Entrée : un toast skagen qui est un toast avec un cocktail de fruits de mer (évidemment, Guillaume a été galant et s'est "privé" du sien au bénéfice de Margaux !).

C'était tout de même très bizarre de tout faire à l'envers : commencer son repas par un café et un gâteau et le finir par une entrée c'est déroutant ! Mais...il faut avouer qu'ils ont suivi leur thème jusqu'au bout et que c'était plutôt bien fait. Par exemple, quand nous sommes arrivés, nous avons eu le droit à des boissons énergisantes et des similis cachets d'aspirine. Ensuite, nous avons pris le café et le dessert, puis le plat et enfin l'entrée.
La soirée qui suivait était sans plus donc nous ne sommes pas restés longtemps et nous sommes rentrés.

En tout cas, on pourra dire qu'on a fait une "vraie" Gasque, à la manière des suédois. C'est un bon souvenir !

Un week end à Stockholm

Le week-end dernier, Maman, Daniel et Arthur sont venus à Stockholm. Ils sont arrivés dans l'après-midi de vendredi et ils repartaient dimanche midi. Je les ai rejoint vendredi et Guillaume nous a accompagné samedi.

Samedi matin, après une bonne nuit de repos, nous avons pris un "méga petit dèj" à l'hôtel. L'occasion rêvée pour leur faire goûter le kaviar ! Dommage qu'il n'y ai pas eu de kötbullar.
Le défi était de taille, en une journée, faire visiter Stockholm sans se presser mais sans trop en manquer. Ce qui était super c'est qu'ils venaient d'installer les décorations de Noël partout et que les marchés de Noël étaient ouverts.
Celui de Gamla Stan (la vieille ville) était le plus traditionnel et le plus sympa.

Après un stop dans un café pour le traditionnel fika, nous nous sommes baladés dans les quartiers plus commerçants et notamment la boutique du design suédo-danois. On serait bien repartis avec les bras chargés mais la journée n'était pas terminée.

Nous sommes retournés en direction de Gamla Stan.
C'est là que je leur ai fait goûter le glögg. Il y en avait l'équivalent d'un expresso pour 4 et... personne ne voulait finir ! Définitivement, c'est beaucoup trop écœurant !
En se baladant dans la vieille ville, Daniel s'est acheté une plaque pour prévenir les gens de la présence de mon chat (oui, oui MON chat).

Puis on s'est rendu sur l'île d'Östermalm qui est le quartier un peu plus bobo. Après avoir tourné un petit peu, on a fini par trouver la balade que j'avais repérée qui nous faisait surplomber la ville.

L'étape suivante a été imposée par nos corps : café ! Pour se réchauffer, se reposer et, pour ceux qui n'avaient pas l'habitude, se remettre du temps (ben oui, il fait nuit à 15h maintenant !).

Ensuite, retour vers le centre ville, étape souvenirs et direction le restaurant repéré la veille pour le dîner. Un restaurant italien qui a tout compris : on vous confie une carte magnétique, vous allez vous faire servir directement au niveau des cuisines, tout ce que vous prenez est enregistré sur la carte et vous payez à la fin. Pas de serveurs !
Bref, on s'est bien rempli le ventre et on est rentré vers l'hôtel pour un dernier verre de vin et un café.

Journée fatigante mais super !

Examen de suédois : Jour J ou Dag D

Eh oui, hier soir j'ai eu mon dernier cours de suédois. La prof était émue, elle a voulu prendre des photos, on a chanté une chanson suédoise qui est sensée faire venir l'été et ... on a révisé.
Ben oui, parce que aujourd'hui c'est le grand jour ! J'ai mon examen écrit de suédois et vendredi prochain j'ai l'examen "écoute".

Mine de rien, en peu de temps on nous a fait assimiler plein de choses :
Je sais me présenter, raconter ma vie et mes études, ce que j'aime et ce que je compte faire.
Je sais utiliser tous les temps (passé simple, passé composé, plus que parfait, présent, futur).
J'ai un vocabulaire qui me permet de me débrouiller dans la vie de tous les jours (vêtements, nourriture, meubles, transports, achats, corps...).
Je connais même quelques blagues !

Mais alors me demanderez vous, le suédois ça ressemble à quoi ?
C'est un mélange d'anglais et d'allemand avec quelques influences françaises.
Oui, oui, françaises, les mots sont reconnaissables par leur terminaison en G. C'est pour ça que vous trouverez en suédois les mots : restaurang, balcong, talang. Mais aussi : fåtölj (prononcer : fauteuil), byrå (prononcer : bureau), adjö (prononcer : adieu), kommod, kotlett, ridå (prononcer : rideau), nivå (prononcer : niveau)...
Il faut tout de même admettre que la majorité des influences sont allemandes. D'ailleurs, les allemands sont toujours bien plus à l'aise pour apprendre le suédois que les autres (ça en devient frustrant!). Mais, il faut préciser que la sonorité de la langue est bien plus agréable. Enfin, c'est mon avis !


Concernant la grammaire et la conjugaison, c'est une langue un peu compliquée. 
Le premier problème est celui de l'ordre des mots dans la phrase. J'ai arrêté de me battre, c'est contre nature pour moi !
Puis il y a le problème du genre des noms. En effet, nous on a des noms masculins et féminins mais eux ils ont des noms en N et des noms en T. Et bien sur, aucune règle pour déterminer de quel genre est le nom. Le problème c'est que ça détermine la déclinaison du nom pour construire sa version au singulier indéfini, défini puis au pluriel défini ou indéfini ainsi que les adjectifs qui s'y rapportent.
Bref, heureusement qu'ils n'ont pas de réelle conjugaison. Chaque verbe a un forme différente pour chaque temps par contre elle ne varie pas en fonction des personnes.


Bref, souhaitez moi bonne chance, mon examen écrit c'est ce soir ! Je vous raconterais !